來鹿港小鎮當然要品嚐沿海的在地小吃囉，除了必吃的蚵仔煎、炸蚵嗲等美食，你知道鹿港還有著結合傳統海產與日式、西式料理手法的隱藏版鹿港海產嗎？

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沿海必吃的美味精華，走訪傍海為生的鹿港小鎮

與台灣海峽相鄰而居的鹿港小鎮，自古以來便是漁業興盛的地區，這點從俗諺中的「一府、二鹿、三艋舺」便可略知鹿港作為港口的重要性，因應著漁業的發達與沿海海產的豐饒，理所當然地延伸出了各式各樣與海產相關的在地美食。

例如一講到鹿港便能瞬間聯想到的「蚵仔煎」、「蚵嗲」與「蝦猴」等等……都是人們耳熟能詳且必吃的鹿港美食，不過這些傳統小吃固然經典，長久以來總是到鹿港吃在地小吃的遊客們，難免偶爾也會想要換點心口味。

不只有小吃，傳統海產也能變出新滋味

對於熱愛吃海鮮料理的人來說，常見的西式海鮮料理、台式海產與日式海產，有著截然不同的表現方式，在鹿港美食中一般最常吃到的，幾乎都是歸類於台式海產料理的類型，例如路邊攤的蚌類、蚵料理，到海產餐廳中的九孔、烏魚子冷盤等等……

不過～除了這些道地的台式海產外，在鹿港還有著運用在地海產結合各類烹調方式打造的美味海鮮料理，讓我們常見的小鎮美食擁有了全新的不同風貌，今天就讓我們一起來看看老饕客們口袋中的私藏美食——3翊咖啡館中的海鮮料理吧！

3翊咖啡館作為如同「在地人的大客廳」般的存在，所提供的料理與服務當然也深深地抓牢了在地人的喜好與口味，最特別的是，3翊咖啡館在食材上不僅採用在地小農種植的當日蔬果，同時還跟「彰化區漁會」攜手合作，將魚會把關的在地鮮美漁產入菜喔～

在3翊，你不只可以吃到通過漁會嚴格標準的海鮮，更透過主廚的料理手藝將這些優質食材，打造成有別於往常吃到的料理類型，吃得喜歡的話，甚至還可以直接向3翊購買彰化區漁會的產品喔～

在3翊眾多海鮮料理中，客人們口碑最讚嘆、再訪率最高的，就是這道「蒲燒鰻魚飯」了～

鹿港飲食文化近年來越發多元，但日式料理的類型仍舊很稀少，偶爾突然想吃某些正港的日式料理，可能還需要跑到外地去找餐廳，不過說起鰻魚飯，只要來到3翊就能夠品嘗到日式細火慢烤的醇郁滋味囉！

運用彰化區漁會產品中最受歡迎的蒲燒鰻魚入菜，鹹甜的醬汁澆林在白飯上，軟嫩的肉汁中有著滿滿的日式醬汁風味，搭配清爽可口的小菜，無論男女老幼都會喜歡這道料理喔！

而如果想要吃到魚肉未經醃製的天然鮮美，在3翊同樣也有魚排供饕客選擇～例如油脂香氣豐厚的鮭魚排，以及自帶鹹鹹海味與油脂香的鯖魚，兩者都沒有經過其他的調味醃製，單純呈現食材本身最原始的風味，因此食材品質的挑選更是不能馬乎！

以香煎逼出油脂香氣的鮭魚排，軟嫩中帶有一絲絲鮮甜的口感，是連小朋友都會很喜歡的魚類料理，而炙燒鯖魚更是讓期待有外酥內多汁的豐富層次，想要多吃魚補充營養，選擇這兩道料理，一定會讓你吃得滿足又健康喔～

不僅農作物有分產季，漁獲當然也是～隨著季節變化，鹿港沿海一帶盛產著不同的漁獲，內行懂門道地的饕客就知道，一定要在產季的時候到沿海地區吃當季漁獲，才能品嚐肥美新鮮的美味海鮮！

而在3翊咖啡館當然也有運用當季食材製作的餐點，例如每年11月開始的秋冬時節，是台灣沿海的烏魚漁獲量最豐盛的時候，除了本身就非常鮮美的烏魚外，更不能不提喜宴、過節桌菜必吃的烏魚子了！

每逢這個時節，3翊咖啡館就會順勢推出「季節限定」的海產料理，像正好適合秋冬低溫時暖活身心的「烏魚米粉」，可以吃得到新鮮烏魚烹調出的美味湯頭、暖呼呼的熱湯還能溫暖身心～

或者是結合中西兩種風格的「烏魚子佐海鮮燉飯」，運用烏魚子和3翊特製的濃郁海鮮燉飯做搭配，兩種截然不同卻都非常濃郁的味道，疊加在一起形成了難以言喻的雙重享受，喜歡吃烏魚子的人，千萬不能錯過這一到特別的創意海產料理喔！

看完以上的推薦，是不是內心的饞蟲悄悄地被勾起了呢？下次來到鹿港小鎮，除了品嚐經典的傳統小吃外，熱愛海產的你不妨可以到3翊咖啡館來，用舌尖感受在地海產與不同烹調方式所擦出的新火花～

相信無論是傳統的味道，或是以新的手法詮釋的味道，都能夠讓你吃出沿海鄉村獨有的自然鮮活，如果喜歡這一份在地漁獲的樸質好滋味，離開鹿港前，別忘了到3翊把美味漁獲帶回家唷！